Rejoindre notre équipe

CHEF.FE DE RANG

VOTRE ROLE

En tant que chef.fe de rang, vous jouerez un rôle essentiel dans l’orchestration d’un service fluide, attentif et élégant. Plus qu’un simple relais entre la cuisine et la table, vous serez ambassadeur·rice de l’univers Ginko : en incarnant nos valeurs, en partageant avec justesse notre vision, et en transmettant aux clients l’histoire de notre cuisine, de notre équipe, et de notre lien aux produits.

Vous serez également amené(e) à travailler en coordination avec le bar, en participant à la gestion des boissons et en assurant la qualité du service à la fois pour les cocktails et les vins.

​

VOS MISSIONS

• Accueillir chaque client avec attention et professionnalisme

• Présenter les plats et boissons avec clarté, sensibilité et précision

• Transmettre l’identité du restaurant : expliquer les choix culinaires, parler de notre sourcing, de notre démarche, partager des anecdotes sur les produits ou les parcours de l’équipe, tout en s’adaptant au niveau d’intérêt de chaque convive

• S’intéresser à la culture de la maison, aux producteurs, à la carte et à l’évolution du lieu pour mieux représenter son esprit

• Assurer un service en coordination étroite avec la cuisine, la sommellerie et le bar

• Préparer et servir des cocktails, ainsi que des boissons non alcoolisées avec précision et soin

• Veiller à la propreté et à l’organisation de votre espace de travail

• Participer activement à la dynamique d’équipe et à la satisfaction globale des convives

​

PROFIL RECHERCHE

• Expérience en service gastronomique (min. 1 an requis)

• Compétences en bar : maîtrise de la préparation de cocktails classiques et de la gestion des boissons

• Présentation soignée, sens aigu du détail

• Très bon relationnel et esprit d’équipe fort

• À l’aise en anglais dans un contexte de service

• Envie d’apprendre, de progresser, et de s’impliquer dans un environnement exigeant

​

CE QUE NOUS OFFRONS

• CDI 39h / 8 services maximum par semaine

• Personnel de nettoyage externe qui entretient les locaux tous les matins

• Repos fixes : dimanche, lundi, mardi matin et mercredi matin

• Salaire selon les profils

• Pourboires tous les mois partagés de manière égale entre chaque membre de l’équipe

• Abonnements aux transports pris en charge

• Staff meals équilibrés et préparés avec soin pris avant chaque service

• Ambiance bienveillante, planning et management à l’écoute
   

Nous cherchons un.e professionnel.le engagé.e, prêt.e à rejoindre une maison où le sens du service se conjugue avec plaisir, précision et exigence.
 

📩 Merci de postuler uniquement si vous avez l’expérience requise. Nous avons hâte de faire votre connaissance et de vous faire découvrir l’univers de Ginko.


 

APPRENTI.E EN SOMMELLERIE

VOTRE ROLE

En tant qu’apprenti.e en sommellerie, vous aurez l'opportunité d’apprendre et de vous perfectionner dans l’art de la sommellerie en environnement gastronomique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre sommelière et l’équipe de salle, pour offrir une expérience vinicole d’exception à nos clients tout en découvrant les subtilités des accords mets-vins.

VOS MISSIONS

• Acquérir les compétences en sommellerie : apprendre à connaître les vins, champagnes, et autres boissons (cognacs, armagnacs, etc.) proposés au restaurant

• Assister le sommelier dans la gestion de la carte des vins, des commandes et des stocks

• Participer au service des vins : préparer et servir les vins et champagnes avec soin et précision

• Assurer la production de boissons sans alcools et cocktails en collaboration avec notre sommelière

• Participer à la gestion du bar en étroite collaboration avec l’équipe de salle, notamment pour les cocktails et boissons non alcoolisées

• Apprendre les techniques de dégustation et d’évaluation des vins : développement d’une expertise sur les terroirs, les cépages et les millésimes

• Maintenir un espace bar organisé et propre, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité

​

PROFIL RECHERCHE 

• Passion pour la sommellerie et l'univers des vins

• Dynamique, avec une grande capacité d'apprentissage

• Excellentes compétences en communication et en relationnel

• Présentation soignée et sens du détail

• Motivation à travailler en équipe et à contribuer à l’ambiance du restaurant

• Aptitude à s’adapter à un environnement exigeant et de haut niveau

• Aucune expérience préalable en sommellerie n’est requise, mais un intérêt pour l’univers du vin est un plus

​

CE QUE NOUS OFFRONS

• Contrat d’apprentissage

• Formation complète avec la sommelière du restaurant

• Ambiance de travail bienveillante et dynamique

• Prise en charge de l'abonnement transports

• Plage horaire stable selon contrat d'apprentissage, avec 8 services maximum par semaine

• Staffs meals équilibrés et préparés avec soin pris avant chaque service

• Possibilité de perfectionner vos compétences et de développer votre réseau dans le monde de la sommellerie gastronomique
   

Vous souhaitez apprendre et évoluer dans un environnement étoilé ? Rejoignez notre équipe et découvrez les coulisses de l’excellence en sommellerie !
 

📩 Merci de postuler si vous êtes prêt(e) à débuter un parcours d’apprentissage dans une équipe passionnée. Nous avons hâte de vous faire découvrir l’univers de Ginko.


CHEF.FE DE PARTIE CUISINE

VOTRE ROLE

Pour renforcer notre équipe de cuisine, nous recherchons un.e chef.fe de partie en CDI à temps plein. Vous serez responsable de votre poste, avec une évolution possible selon votre profil et vos compétences.

VOS MISSIONS

• Assurer la mise en place de votre poste et l’envoi des plats pendant le service

• Préparer le repas du personnel (2 fois par semaine, en rotation avec l’équipe) avec soin

• Respecter les normes HACCP et garantir la sécurité alimentaire

• Maintenir un poste propre et organisé, conforme à la marche en avant

• Participer à la réduction du gaspillage alimentaire et au tri des bio-déchets

• Communiquer efficacement avec la brigade pour garantir la fluidité du service

• Respecter les objectifs fixés par l’entreprise en matière de qualité et de timing

​

PROFIL RECHERCHE

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou semi-gastronomique (minimum 1 an)

• Maîtrise des bases techniques et des bonnes pratiques d’hygiène

• Excellentes capacités d’organisation, d’anticipation et de rigueur

• Attitude positive, respectueuse et esprit d’équipe fort

• Sensibilité aux enjeux écologiques et au travail bien fait

​

NOUS GARANTISSIONS:

• La bienveillance est une valeur fondamentale

• Zéro tolérance envers toute forme de discrimination, sexisme ou violence

• L’équilibre et le respect mutuel sont essentiels au bon fonctionnement de la cuisine

​

CE QUE NOUS OFFRONS 

• CDI temps plein 39h ou 42h

• 8 services par semaine :

  • Midi : jeudi, vendredi, samedi

  • Soir : mardi à samedi

• Salaire selon expérience

• Pourboires réguliers, partagés équitablement entre toute l’équipe

• Possibilités d’évolution selon profil et engagement

• Staff meals pris avant chaque service

​

POURQUOI NOUS REJOINDRE? 

• Travailler dans une cuisine créative et respectueuse

• Équipe soudée, planning stable et ambiance bienveillante

• Possibilité de progresser dans un cadre exigeant mais humain
   

Si vous êtes passionné.e par la cuisine gastronomique, que vous aimez transmettre, apprendre, et évoluer dans un cadre exigeant mais respectueux, nous serions ravi.e.s de vous rencontrer.
 

📩 Merci de postuler uniquement si vous avez l’expérience requise.